Bernard Thomasson

Alain Ducasse (1/5) : la nature au cœur

Il a été le seul chef au monde à obtenir simultanément trois fois trois étoiles Michelin, à Paris, New York et Monaco. Alain Ducasse est l'un des plus grands ambassadeurs de la gastronomie et de l'art de vivre à la française. Un accident d'avion, dont il fut l'unique survivant, a bouleversé son destin.

Alain Ducasse (2/5) : le devoir de transmission

Il a été le seul chef au monde à obtenir simultanément trois fois trois étoiles Michelin, à Paris, New York et Monaco. Alain Ducasse est l'un des plus grands ambassadeurs de la gastronomie et de l'art de vivre à la française. Un accident d'avion, dont il fut l'unique survivant, a bouleversé son destin.

Alain Ducasse (3/5) : l'art de la résilience

Il a été le seul chef au monde à obtenir simultanément trois fois trois étoiles Michelin, à Paris, New York et Monaco. Alain Ducasse est l'un des plus grands ambassadeurs de la gastronomie et de l'art de vivre à la française. Un accident d'avion, dont il fut l'unique survivant, a bouleversé son destin.

Alain Ducasse (4/5) : la conquête du monde

Il a été le seul chef au monde à obtenir simultanément trois fois trois étoiles Michelin, à Paris, New York et Monaco. Alain Ducasse est l'un des plus grands ambassadeurs de la gastronomie et de l'art de vivre à la française. Un accident d'avion, dont il fut l'unique survivant, a bouleversé son destin.

Alain Ducasse (5/5) : une insatiable curiosité

Il a été le seul chef au monde à obtenir simultanément trois fois trois étoiles Michelin, à Paris, New York et Monaco. Alain Ducasse est l'un des plus grands ambassadeurs de la gastronomie et de l'art de vivre à la française. Un accident d'avion, dont il fut l'unique survivant, a bouleversé son destin.

Après les étoiles des restaurateurs et les clés des hôteliers, le guide Michelin lance les grappes pour distinguer les meilleurs vignerons de France

Confronté à la concurrence des réseaux sociaux et des influenceurs, le célèbre guide gastronomique se veut désormais "un média de l'art de vivre".

À Nîmes, d'un étoilé aux halles du centre-ville

Nous partons dans le Gard, à Nîmes, où le chef étoilé Jérôme Nutile apprécie une bonne table dans les halles de Nîmes.

À Paris, l'étoilé Camille Saint-M'Leux apprécie la cuisine bistrotière de Maxime Le Meur et Sébastien Perrier

Dans le 16° arrondissement de Paris, rendez-vous avec le chef étoilé Camille Saint-M'Leux, à la tête de Geoélia, qui recommande Attabler, le bistrot voisin de son restaurant.

Emmanuel Pilon, 3 étoiles à Monaco, apprécie le Café de la Fontaine à La Turbie

Nous partons sur les bords de la Méditerranée, entre Monaco et La Turbie, pour deux nouvelles adresses de bonnes tables, une de haute gastronomie, l'autre de formule brasserie.

Entre Nîmes et Montpellier, deux amis chefs pour le même goût du produit

Julien Caligo, étoilé à Calvisson, apprécie le restaurant Aronde de Julien Vahl (avec qui il a travaillé), au pied du Pic Saint-Loup.

Nicolas Rondelli, chef étoilé au Cap d'Antibes, mange souvent à l'Auberge de Provence, à Grasse

Nous sommes cette semaine entre Juan-les-Pins, à Antibes, et Plascassier, à Grasse, pour deux adresses de cuisine méditerranéenne dans les Alpes-Maritimes.

Dans le Var, le chef étoilé de Peyrassol, Benjamin Le Balch, conseille un bistrot à Cotignac

Dans le Var, près de Brignoles, voici deux adresses de qualité. Celle d’un jeune chef étoilé, Benjamin Le Balch, à la Commanderie de Peyrassol ; il recommande le bistrot de Lou Calen, qu’il apprécie, à une vingtaine de kilomètres.

À Genève, Michel Roth (Meilleur ouvrier de France et Bocuse d'or) apprécie les poissons du lac Léman

Petite escapade en Suisse, pour retrouver un des chefs les plus emblématiques de la gastronomie française, Michel Roth. Il y accompagne depuis plus de 10 ans le restaurant Bayview et conseille, juste à côté, La Perle du Lac.

Christophe Cussac, 2 étoiles à Monaco, file au-dessus de Nice pour manger chez Patrick Raingeard

Nous partons à Monaco, aux Ambassadeurs by Christophe Cussac, et dans l’arrière-pays niçois chez Père et Fils, à Sclos de Contes, pour ce rendez-vous avec un chef étoilé et sa bonne table.

Frédéric Simonin, chef étoilé de Paris, se régale chez Cyrine Jarretie, à Barbizon

C’est un chef étoilé parisien, Meilleur ouvrier de France, qui nous guide cette semaine vers une belle adresse à Barbizon, aux portes de la capitale.

Wilfrid Chaplain, chef étoilé de Chamalières, conseille Bistrot Murmure, nouvelle adresse à Clermont-Ferrand

Un chef étoilé recommande une bonne table près de chez lui, nous partons cette semaine à Clermont-Ferrand, en Auvergne, avec Wilfrid Chaplain du Radio et Stéphane Fernandes de Bistrot Murmure.

Chartres, sa cathédrale, le restaurant étoilé de Thomas Parnaud et les établissements de Fannie et Antoine Brethereau

Direction Chartres, avec le chef du Grand Monarque, une institution de la ville, qui apprécie le patron de deux établissements situés juste en face de la cathédrale.

De la banlieue à Paris, Nicolas Tissier et Marc Favier : deux anciens de Piège

Les chefs étoilés en banlieue parisienne sont rares. Celui de Villeneuve-le-Comte (Seine-et-Marne), Nicolas Tissier, suggère une bonne table parisienne, celle de son ami Marc Favier.

Le chef triple étoilé Emmanuel Renaut conseille la table de Raymond Sanchis, à Megève

Nouvelle étape en montagne, avec un chef au sommet de son art, Emmanuel Renaut à Megève, qui apprécie La Cantine, un restaurant au centre du village.

Quentin Brunet, nouvel étoilé à Clermont-Ferrand (pays de Michelin), donne un coup de pouce à son ami Sylvain Revelant, à Chamalières.

Direction l’Auvergne, avec un jeune chef étoilé de Clermont-Ferrand qui suggère une bonne table dans la ville voisine de Chamalières.

De l'étoilé Alain Llorca (La Colle-sur-Loup) au jeune chef talentueux Jean Chaillan (Vence)

À Vence, dans les Alpes-Maritimes, Les Petits Tabliers est une bonne table suggérée par le chef étoilé emblématique de la région Alain Llorca.

Les étoiles du Guide Michelin ont 100 ans et restent "le Graal pour un cuisinier"

Le Guide Michelin attribuera lundi ses étoiles aux meilleurs restaurants de France. La cérémonie aura lieu à Monaco, et cette année marque le centenaire de l’apparition de la première étoile.

À Megève, le chef étoilé Julien Gatillon apprécie la cuisine savoyarde du Relais

Dans les Alpes, en pleine saison de ski, nous découvrons deux tables inédites à Megève : un restaurant gastronomique chez le chef Julien Gatillon, et une ancienne brasserie devenue relais savoyard.

Jean-François Piège amateur de pain à l'ancienne

Nous sommes à Paris, en compagnie du chef 2 étoiles Jean-François Piège (Le Grand Restaurant) et d’un boulanger restaurateur, Christophe Vasseur (Du Pain Des Idées).

La valeur sûre de Rouen, Gilles Tournadre, apprécie le jeune Brice Legrand à Okto

À Rouen, Gilles Tournadre a été chef 2 étoiles pendant plus de 30 ans. Il donne un coup de pouce à un jeune qui s’est installé près du Vieux-Marché.

Thierry Renou du Patio, à Arcachon, adoube La Table de l'Oléa de Brice Tomico, à La-Teste

Nous partons sur le bassin d’Arcachon, à la découverte d’un étoilé installé de longue date, et d’un jeune chef qui monte.

À Paris, de l'avenue Montaigne à Pernety, une histoire d'amitié

Le Trente-Trois, à Paris, est un restaurant d’exception près de l’avenue Montaigne. Son chef étoilé, Sébastien Sanjou, recommande un bistrot du XIVe arrondissement : L’Assiette.

Un bistrot parisien "dans son jus" conseillé par un chef 3 étoiles

Nous sommes à Paris avec un chef qui a été le bras droit d’Alain Ducasse pendant des années : Romain Meder. Il conseille un bistrot à l’ancienne, l’Annexe Chaptal.

Alexandre Baumard, étoilé à Bordeaux, suggère une bonne table à Libourne

Entre Bordeaux et Libourne, en Gironde, voici deux adresses de restaurants, tenus pas deux chefs qui sont des amis dans la vie.

L'art de bien manger dans les Alpes-Maritimes

Autour de Cannes, sur la Côte d'Azur, le chef étoilé de Mandelieu Bessem Ben Abdallah conseille le Bistrot Saint-Sauveur au Cannet.