Alimentation

Herbes de Provence, huile d’olive… les produits régionaux sont-ils toujours authentiques ?

Huiles d’olive, herbes de Provence… les produits régionaux sont régulièrement contrôlés par la répression des fraudes. Certains labels et appellations peuvent cacher des origines éloignées de celles affichées.

La noix de cajou, une manne économique florissante à double tranchant pour la Côte d'Ivoire

Elles sont devenues incontournables à l’heure de l’apéritif : les Français raffolent des noix de cajou. En Côte d’Ivoire, la filière s’industrialise pour répondre à une demande en plein essor. Les usines de transformation se multiplient et le secteur fait vivre de nombreuses familles. Mais ce business florissant transforme aussi les paysages, des arbres sont abattus et certaines zones déboisées pour étendre les plantations.

Canicule : "Toutes les productions agricoles sont touchées", alerte le co-président de Légumes de France

Les dégâts causés par les canicules s'ajoutent à ceux des inondations du début d'année et à la hausse des prix liée à la guerre au Moyen-Orient.

Sécheresse : des aliments plus petits et invendables

Certains fruits et légumes seront sûrement plus chers en raison de la sécheresse et des canicules à répétition. Tout comme eux, les œufs et les céréales sont aussi impactés.

Le coût d'une alimentation saine a augmenté de 25% en cinq ans, selon l'ONU

L'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) encourage la production locale, qui réduirait le coût d'une alimentation saine de 34% à l'échelle mondiale.

Les glaces à l'italienne ne viennent pas d'Italie

Les glaces à l'italienne ne sont pas italiennes. Et pour comprendre d'où elles viennent, quel meilleur endroit que La Combine ? Ce glacier à Paris sert uniquement des glaces à l'italienne, avec quatre parfums qui changent d'une semaine à l'autre. Une carte resserrée et des combinaisons minutieusement étudiées par la cheffe glacière Elsa Novat. Et ne lui parlez surtout pas d'une vanille-fraise lyophilisée et industrielle...

Trois mille volontaires sont recherchés pour évaluer l'impact de la pollution environnementale sur la santé

L'appel est lancé par Santé publique France et l'ANSES, l'Agence de sécurité sanitaire. L'objectif est de mieux comprendre l'impact des modes de vie et de la pollution environnementale sur notre santé.

"C'est une grande avancée pour le consommateur" : l'origine de la viande dans les produits transformés bientôt obligatoire

Après les restaurateurs, les industriels pourraient devoir afficher l'origine de la viande présente dans les produits transformés comme les lasagnes, les croque-monsieur et les plats préparés. Les sénateurs ont voté en ce sens pour l'adoption de la mesure, réclamée depuis longtemps par la filière française.

Du poison dans notre café ?

L’ONG Coffee Watch a publié un nouveau rapport alertant sur la présence de résidus de pesticides dans le café que nous buvons. Ces pesticides sont parfois cancérogènes et infligent un lourd impact sanitaire aux producteurs.

En Chine, le plus grand magasin de snacks au monde est un temple XXL dédié à la malbouffe

Direction la Chine, avec l’expression d’une démesure version snacking et malbouffe. La question de l’obésité est désormais posée, puisque 19% des enfants souffrent aujourd'hui de surpoids.

À Angoulème, des paniers bio gratuits pour les jeunes et futures mères

Des légumes bio gratuits pour les femmes enceintes : c'est l'initiative solidaire lancée à Angoulême avec le programme “Jeunes Pousses”. Ce dispositif offre un panier hebdomadaire d'une valeur de 20 euros pour favoriser une alimentation saine et locale dès la grossesse.

"Cash Investigation". Nuggets, cordons bleus : les secrets de l’ultratransformé

Comment le poulet devient-il "ultratransformé" ? Un journaliste de "Cash Investigation" s’est fait embaucher chez le leader français de la volaille, LDC. Il a pu filmer la fabrication de nuggets et cordons bleus : blocs de viande congelés, blocs de peaux de poulet, ajout de fibres de blé... Extrait d'une enquête de "Cash Investigation" à voir le 25 juin sur France 2.

Des paniers de fruits et légumes frais pour les habitants de quartiers prioritaires

Chaque semaine, l'association Andès propose des paniers frais, plus accessibles pour les habitants de quartiers prioritaires, dans une dizaine de points de vente.

"Cash Investigation". Quand le lobby de l’agroalimentaire fait pression sur Matignon

Jamy Gourmaud a participé à une campagne de communication de Santé publique France sur le Nutri-score. En coulisse, l’une de ses vidéos n’a pas plu au lobby de l’agroalimentaire, l’ANIA, qui a demandé à Matignon d’en modifier le contenu. "Cash Investigation" a mis la main sur des mails, jusque-là jamais révélés, qui dévoilent les méthodes d’influence de l’ANIA. Extrait d'une enquête de "Cash Investigation" à voir le 25 juin sur France 2.

L'opération choc des supermarchés

Ils s'allient pour faire plier les géants de l'agro alimentaire. Carrefour, Leclerc ou encore Système U, la grande distribution lance une campagne choc sur plusieurs produits, ils affichent très clairement ce qu'ils ont réussi à négocier auprès des industriels.

"Cash Investigation". Aliments ultratransformés : dans les arrière-cuisines des industriels

Les aliments ultratransformés sont de plus en plus présents dans nos assiettes. Aujourd’hui, en France, ils représentent 35% des calories ingérées par les adultes et jusqu’à 46% chez les enfants. Quels sont leurs effets sur la santé ? Une enquête de "Cash Investigation" à voir le 25 juin sur France 2.

La grande distribution lance une campagne choc pour faire plier les industriels

Sur plusieurs produits, les distributeurs affichent ce qu'ils ont réussi à négocier auprès des industriels. Leur objectif est de se poser en grand défenseur du pouvoir d'achat.

Pastèque : une passion rafraîchissante

Star des périodes de chaleur, la pastèque séduit par sa fraîcheur et sa richesse en eau. La France en importe près de 200 000 tonnes par an, surtout d’Espagne et du Maroc.

"On ne peut pas les stocker" : les 2 000 producteurs français appellent les consommateurs à manger des cerises

Le pic de production de la cerise est en ce moment, une bonne nouvelle car ce fruit est composé à 90% d'eau et donc idéal face à la chaleur. La récolte s'annonce abondante mais les prix restent élevés car le travail est manuel et que le fruit est difficilement stockable.

À Palerme, l'art ancestral des fruits en trompe-l'œil résiste au temps

Ces fruits plus vrais que nature fascinent les gourmands du monde entier. Derrière cette tendance virale des pâtisseries en trompe-l'œil se cache pourtant une tradition sicilienne séculaire : la Frutta di Martorana, un savoir-faire hérité des couvents de Palerme depuis le Moyen Âge.

Derrière la couleur verte de la menthe à l'eau, un additif qui interroge

La couleur verte de la menthe à l'eau est devenue un repère pour les consommateurs. Pourtant, cette teinte résulte souvent de l'ajout de colorants de synthèse. Si certaines applications alertent sur leurs effets potentiels, les spécialistes jugent les risques très limités aux doses habituellement consommées.

Le Parlement européen autorise l'introduction dans l'agriculture de "nouvelles techniques génomiques", une nouvelle génération d'OGM

Contrairement aux organismes génétiquement modifiés de première génération, les "nouvelles techniques génomiques" n'impliquent pas d'introduire un ADN étranger dans une plante.

La folie du crousty

Le poulet crousty séduit de plus en plus les jeunes, au point de concurrencer les chaînes de fast-food traditionnelles. Enquête sur les raisons de son succès et les ressorts d’un marché en plein essor.

Cadmium : le dépistage gratuit "ne correspond pas à la contamination générale des Français", déplore Santé environnement France

Prescrits par les médecins, les dépistages pourront être remboursés pour les personnes qui vivent près d'un site industriel à risque, ou dans des territoires aux sols naturellement riches en cadmium. Bien trop restrictif pour le cardiologue Pierre Souvet, fondateur de l’association.

Le test de dépistage de l'exposition au cadmium désormais remboursé pour les patients à risque

Ce test urinaire peut être prescrit depuis mardi par un médecin aux "personnes potentiellement surexposées du fait de leur lieu de résidence" et à celles surveillées pour "une intoxication chronique au cadmium".

Un train arrive 8h en retard, le dépistage du Cadmium mal remboursé et un thermomètre-myrtille : ça dit quoi ce 16 juin ?

Ce mardi 16 juin, un train Intercités de la ligne Paris-Clermont est arrivé à destination avec huit heures de retard, les tests de dépistage du Cadmium sont remboursés à 60 % mais pas pour tout le monde et des chercheurs ont mis au point un thermomètre à avaler.

"L'intérêt est quand même assez mineur" : pourquoi le remboursement du dépistage du cadmium ne convainc pas certains médecins

Les tests de dépistage du cadmium seront remboursés à partir du 16 juin. Les conditions d’éligibilité ne permettent toutefois pas d’englober la majorité des personnes pouvant être exposées.

Porté par les réseaux sociaux, le poulet crousti fait exploser les ventes

Porté par les réseaux sociaux, le poulet crousti s'impose comme le nouveau phénomène de la restauration rapide. Derrière son succès et ses prix attractifs, une recette rentable pour les restaurateurs, souvent basée sur du poulet importé, qui suscite l'inquiétude de la filière française.

Origine des produits, teneur en sucre, composition… Une directive européenne impose plus de transparence sur les étiquettes de nos petits-déjeuners

L'objectif de la nouvelle directive européenne sur les produits comme le miel, la confiture ou les jus de fruits vise à mieux informer les consommateurs et à faire la chasse aux produits frelatés.