"Ça devient presque du luxe d'en boire le matin..." : pourquoi le prix du café continue de flamber

Le café moulu coûte 37% de plus par rapport à l'an dernier. Il faut débourser 10,59 euros pour 500 g de café aujourd'hui, contre 6,79 euros il y a trois ans.

Marina Cabiten

Radio France

Publié le 08/10/2025 06:38

Temps de lecture : 3min

Le café fait partie de ces produits, comme le sucre, le chocolat ou l'huile d'olive, qui ont connu des envolées spectaculaires de prix depuis trois ans. (SILAS STEIN / DPA)

Faire ses courses continue de coûter de plus en plus cher, avec une hausse moyenne de 18% des prix sur les trois dernières années. Même si l'inflation sur les prix alimentaires a nettement ralenti sur la dernière année (+1,5% entre 2024 et 2025), certains produits, comme le café, voient leur prix monter inexorablement. En 2025, 500 grammes de café coûtent 10,59 euros selon le panier franceinfo, contre 6,79 euros en 2022. Son prix a augmenté de 37% en un an.

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Première cause de cette inflation : la production est en chute libre, notamment au Brésil. "Les changements climatiques et notamment la sécheresse font que les collectes sont de plus en plus maigres", explique Maria da Luz Amaral, directrice générale de Delta Cafés France.

L'offre se raréfie donc alors qu'on assiste à une explosion de la demande mondiale portée, entre autres, par la Chine. En France, 80% de la population boit deux tasses de café tous les jours. Mais certains adeptes commencent à changer leur pratique. "Ça devient presque du luxe d'en boire le matin. On en prend un, mais pas deux", glisse un client rencontré par franceinfo dans un café.

Un "luxe", peut-être, mais qui se démocratise : les "coffee shops" se multiplient en France et marchent très bien. A Paris, avenue de l'Opéra, par exemple, cette cliente déguste son café comme un petit plaisir, comme s'offrir un gâteau de temps en temps dans une pâtisserie haut de gamme. "Je suis italienne, donc je bois beaucoup de café. Là, c'est pas le même café, mais il est très bon.... J'ai pris un cappuccino, c'est vrai qu'on sent vraiment la saveur", s'enthousiasme-t-elle. Montant de la facture : cinq euros.

Le café en grain de plus en plus prisé

Les économies en revanche, c'est à la maison que ça se passe : les Français changent leurs habitudes, au détriment de la fameuse dosette. "On a des prix de machines à grains qui se sont démocratisées, dont les tarifs ont été divisé par deux voire trois ces dernières années", observe Michael Mendes Dias, directeur marketing pour Delta Cafés en France. "Le prix à la tasse est huit fois moins cher" quand on utilise du café au grain plutôt qu'en capsule, souligne-t-il.

Le prix du café continue d’augmenter mais la consommation ne baisse pas en France et les "coffee shops" fleurissent, comme ici avenue de l'Opéra, à Paris. (MARINA CABITEN / FRANCEINFO / RADIO FRANCE)

À part le café, d'autres produits affichent des hausses de prix spectaculaires depuis 2022 : le sucre semoule en poudre (+70,90%), la tablette de chocolat (+55,20%), le pur jus d'orange (+53,10%) ou encore l'huile d'olive (+52,40%).

Sur la même période, le prix de certains produits a quand même baissé : le thé noir (-17,90%), les chips (-11,10%) ou encore de la farine T55 (-11%). Pour cette dernière, il faut souligner que désormais, le blé français est en grande partie exporté en Allemagne. La farine est fabriquée outre-Rhin, parce que les coûts de production sont beaucoup moins élevés. Les paquets reviennent ensuite jusque dans nos rayons.