Thomas Sellin

Restaurants : le visuel avant le goût ?

franceinfood : le visuel avant le goût ? Billy Pham, c’est le cocréateur de la Bao Family et d'Asian Club. 14 restaurants entre Paris et Marseille, dont les restaurants de street food thaïlandais "Street Bangkok" qu’ils viennent de racheter et de complètement repenser.

Moins et mieux, comment les Français ont changé leur rapport à la viande

franceinfood #2 : 22% des Français disent limiter leur consommation de viande et être fléxitariens. Les raisons sont économiques, écologiques ou simplement pour des questions de santé. Chez Marcel & Fonsine, restaurant à la Toussuire en Savoie, les viandes sont minutieusement sélectionnées, maturées avant d'être cuites dans un four à pain. Le chef Yannick Bouttaz a vu ses clients changer leur rapport à la viande. Aujourd'hui, tous cherchent à "en manger moins mais de meilleure qualité".

Le Muséum national d'Histoire naturelle de Paris a besoin d'un milliard d'euros

Cette année le Muséum national d'Histoire naturelle de Paris fête ses 400 ans. Mais il a besoin d'argent pour la restauration de l'ensemble de ses bâtiments. Il lui manque environ 1 milliard d'euros.

Les sachets de nicotine désormais interdits en France

Depuis le 1er avril, il est interdit en France de vendre ou de consommer des produits oraux contenant de la nicotine qu'il s’agisse de sachets, de billes, de gommes, de pastilles ou encore de liquides. Une nouvelle saluée par Marion Catellin, directrice du collectif Contre-Feu (ex-Alliance contre le tabac).

Santé mentale et aliments ultra-transformés

Les aliments ultra-transformés n’ont pas qu’un impact sur notre poids et notre santé physique. Ils augmentent également le risque d'anxiété, de dépression et de déclin cognitif. Pour Guillaume Fond, psychiatre et docteur en biologie cellulaire et moléculaire, il s’agit là d’un réel enjeu de santé public. Alors qu’en 2026, la santé mentale est de nouveau déclarée grande cause nationale en France, l’alimentation ne peut pas être dissociée de cette problématique.

Une femme meurt après une injection esthétique clandestine

Dans la banlieue de Lyon, à Villeurbanne, une quadragénaire a succombé après avoir reçu le 20 mars une injection esthétique pratiquée illégalement, a appris ce lundi l'Agence Radio France auprès du parquet de Lyon. Une personne est mise en examen et a été placée en détention provisoire.

Municipales : la défaite de Rachida Dati à Paris

La défaite de Rachida Dati à Paris est l'expression d'un rejet, selon Renaud Dély, éditorialiste politique de franceinfo. Malgré de nombreux soutiens et réformes favorables, Rachida Dati subit une nette défaite dans une ville qui semble durablement acquise à la gauche.

Les délais pour consulter un médecin encore plus longs

Accès aux soins : les délais d'attente pour obtenir un rendez-vous augmentent et avec eux "la colère" des Français Les trois quarts des Français (73%) ont déjà renoncé à au moins un acte de soin ces cinq dernières années, révèle notamment le dernier baromètre de l'accès aux soins de la Fédération hospitalière de France, consulté mardi par franceinfo et ICI.

L'après ski : les stations face au dérèglement climatique

❄️ Moins de neige, des glaciers qui fondent, des stations de ski qui ferment, à la montagne, on est aux premières loges pour observer le dérèglement climatique. ⛷️ Depuis plusieurs années, les professionnels de @latoussuire , une station du domaine skiable des @lessybelles en Savoie, ont appris à y faire face et à penser la montagne autrement.

"Peut-être qu'on aura des chameaux ici" : comment une station de ski vit avec le dérèglement climatique

Les effets du dérèglement climatique sont particulièrement visibles à la montagne. Les professionnels de La Toussuire, une station de ski en Savoie, ont appris à y faire face et à penser la montagne autrement.

Un Français sur quatre exposé au risque d'inondation

Près d’un Français sur quatre est exposé au risque d’inondations. 47% des communes ont des zones inondables.

L'interdiction des ventes forcées d'albums

📀En 2025, certaines places de concert ne pouvaient s’acheter qu’en commandant un « bundle », un pack comprenant un album physique de l’artiste. Le 1er janvier 2026, le Syndicat national de l’édition phonographique a interdit cette pratique que beaucoup associaient à de la vente forcée. Les fondateurs de Billy, la première billetterie de bundles automatisés en France, se félicitent de cet encadrement.

Des quartiers prioritaires à la Philharmonie de Paris

🎻La Philharmonie de Paris s’engage auprès de jeunes du 19 e arrondissement de Paris et de Grigny dans l’Essonne. Pendant presque un an, elle les accompagne avec des professionnels pour écrire un spectacle pluridisciplinaire qui sera joué sur l’une des prestigieuses scènes de la Philharmonie.

Vapoter est bien dangereux pour la santé

L’Anses, l’Agence nationale de sécurité sanitaire, vient de dévoiler une expertise inédite sur les risques de la cigarettes électronique. Les 3 millions de vapoteurs français s’exposent à des risques de complications cardiovasculaires, respiratoires et a des effets cancérigènes.

Avec Moltbook, les IA ont leur réseau social

Moltbook, c’est le nom de ce réseau social où seuls les agents IA peuvent discuter. Lancé fin janvier, il compte déjà plus de 1,5 million d’agents. Et il n'est pas seulement question de leurs problèmes techniques.

Un Français de 26 ans détenu un mois par l'ICE aux Etats-Unis

Julien Pereira, manager dans un club de tennis dans le Connecticut, a découvert avec surprise, en mars 2025, que son visa de travail n'est pas renouvelé. Il a alors été interpellé par la police aux frontières américaine. Il raconte.

"Promis le ciel" : un film sur le harcèlement des migrants en Tunisie

"Promis le ciel", le nouveau film de la réalisatrice franco-tunisienne, Erige Sehiri, aborde le sujet de l’immigration en Tunisie à travers le portrait de plusieurs héroïnes.

La course de chiens de traineaux la plus exigeante d'Europe

La Grande Odyssée, est la plus grande course de chiens de traineaux d’Europe. 400 km, 10 000 mètres de dénivelé à travers 20 stations, villages ou villes d’Auvergne-Rhône-Alpes.

Venezuela : la comparaison avec l'Irak

🇻🇪 🇮🇶 Quelles sont les similitudes entre la capture du président vénézuélien Nicolas Maduro et l’intervention militaire américaine en Irak en 2003 ? Melissa Bel, journaliste correspondante à Paris pour CNN et Bruno Tertrais, directeur adjoint de la Fondation pour la recherche stratégique au micro d’Agathe Lambret et Paul Larrouturou

Les 10 bonnes nouvelles Made in France de 2025

Les 10 bonnes nouvelles Made in France de 2025. Liste non exhaustive, ceci n’est pas un classement. Vous en voyez d’autres ?

Nos salaires face au coût de la vie

💶 Nos salaires résistent-ils à l’inflation et à la hausse du coût de la vie ? Éléments de réponse avec l’économiste Mathieu Plane, directeur adjoint du département analyse et prévision à l'Observatoire Français des Conjonctures Economiques (OFCE).

Comme Jean-Michel Blanquer, on a créé une chanson avec l'IA

L’ancien ministre Jean-Michel Blanquer a récemment présenté une de ses chansons. Le chant est en fait assuré par une intelligence artificielle qui reproduit le timbre de sa voix. L’une des applications les plus connues pour y arriver est Suno. En un prompt, elle génère une chanson entière en moins de trois minutes. Une rapidité et un réalisme qui interrogent sur l’avenir de la musique

"Notre petite taille, c'est notre force !" : comment Sancerre fait face à la crise du vin

Manque de main-d'œuvre, inflation, dérèglement climatique, droits de douane américains, le secteur du vin est attaqué sur tous les fronts. Clément Berthier, le président de l'Union viticole sancerroise, nous explique comment le vignoble de Sancerre réussit à s'en sortir.

"Sans eux, la ville ne serait pas aussi propre" : un élu veut réconcilier les Parisiens et les rats

Grégory Moreau, adjoint à la mairie du 11e arrondissement de Paris et membre du Parti animaliste, souhaite que les Parisiens et les rats fassent la paix. Surmulot sur l'épaule, l'élu va à la rencontre des riverains pour tenter de casser l'image négative du rongeur.

Chambre luxueuse, table de poker... L'avion privé à plus de 200 millions de dollars du rappeur Drake

Après Air Force One, voici "Air Drake", l'avion privé de Drake, le rappeur aux 5 Grammy Awards. L’artiste canadien vient de dévoiler l’intérieur fraîchement réaménagé de son Boeing 767 estimé, avant travaux, à 185 millions de dollars.

Départs en vacances : comment l'application Waze se comporte-t-elle dans les embouteillages ?

Les grands départs estivaux commencent souvent dans les bouchons. Le calculateur d'itinéraires Waze propose alors à ses utilisateurs des chemins alternatifs. Antoine Courmont, chercheur et spécialiste en datas et urbanisme revient sur le fonctionnement de l'algorithme de l'application.

"Sur les centaines de joueurs qu'on voit, 'Brawl Stars' arrive en tête" : un médecin alerte sur les mécanismes addictifs de certains jeux vidéo en ligne

Uniquement jouable sur téléphone, le jeu vidéo de tir connaît un succès foudroyant chez les adolescents. Un véritable cocktail d'addictions selon Olivier Phan : le pédopsychiatre reçoit énormément de jeunes accros à ce jeu dans son service d'addictologie de la clinique pour adolescents de Sceaux.

Canicule : comment garder son appartement frais sans climatisation

On a relevé un défi : faire baisser le plus possible la température d’un logement parisien… Et sans climatisation ! Florence Clément, responsable de l'information à l’Agence de l'environnement et de la maîtrise de l'énergie (Ademe), est venue vérifier qu’on avait bien fait les choses.

Guerre en RDC : "Il faut un tribunal spécial comme pour le génocide au Rwanda", plaide un avocat

Depuis plus de trente ans, la guerre en République démocratique du Congo est responsable de millions de morts. Vascos Saasita, avocat congalais et lauréat 2025 de l’Initiative Marianne, défend le retour à une application ferme du droit international dans son pays, mais également dans le reste du monde.

"Tous nos proches tombent des nues !" : le couple de Top Chef répond aux accusations de sexisme

Dans la dernière saison de Top Chef, le comportement de Charles Neyers envers sa compagne Philippine Jaillet a été jugé sexiste par certains internautes. Une polémique qui affecte leurs vies professionnelle mais aussi personnelle.