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"Py-R" de Pierre Lambinon : la finesse des saveurs

le Mardi 31 Juillet 2012 à 06:25
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Laurent Mariotte nous emmène à la découverte d'un jeune talent du goût : Pierre Lambinon, qui a ouvert en 2009 son premier restaurant, le Py-R, à Toulouse.

Une cuisine inventive et délicate signée Pierre Lambinon © Py-R Restaurant

A tout juste 26 ans, ce jeune chef au savoir-faire, aiguisé dans les cuisines d'Alain Ducasse, réalise des associations de saveurs aussi audacieuses qu'innovantes, au service d'une cuisine gastronomique tout en finesse.

Pierre Lambinon dans les cuisines du Py-R © Radio France /L.M.

Avec Pierre Lambinon, gros plan sur un plat d'exception : Saint-Jacques aux pois chiches, girolles et petits pois.

Le site du Py-R Restaurant

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