Opération escargot en Mayenne

Élever des escargots en Mayenne, c'est l'activité de Catherine Souvestre. De la naissance à la nurserie jusqu'à l'engraissement, Catherine s'occupe de tout. Au fait, saviez-vous qu'un escargot possédait 14.000 dents !

Catherine Souvestre dans ses champs de radis fourragers où grandissent petits et gros gris. © Radio France - /L.M.

Savez-vous combien de dents ont les escargots ? Connaissez-vous la
durée de leurs ébats ? Comment se préparent-ils ?

Pour le savoir, Laurent Mariotte est allée à la rencontre de Catherine Souvestre, hélicicultrice en Mayenne.

A L'Escargotière, chaque année, elle élève, engraisse et prépare avec amour près de 250.000 gros et petits gris d'Entrammes.