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A toutes saveurs - 2011/2012

"Autour du beurre", le restaurant de Jean-Yves Bordier

le Jeudi 2 Août 2012 à 05:55
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Il voulait le beurre et la crèmerie : Jean-Yves Bordier, maître beurrier que l'on ne présente plus, a fini par ouvrir son propre établissement à Saint-Malo. Nous avons poussé la porte...

Morgan Perrigaud et Jean Yves Bordier réunis pour une cuisine autour du beurre © Radio France - /L.M.

Le restaurant s'appelle Autour du beurre.  En cuisine, un jeune homme, Morgan Perrigaud.

Dans cette épicerie-bistrot, Morgan Perrigaud, 25 ans, nous apprend à sublimer la daurade et le sablé breton grâce à la motte. En cuisine, on peut bel et bien compter sur le beurre.  Mais aujourd'hui, le beurre ne se cuit plus. Explications...

 

Jean-Yves Bordier, Maître beurrier. à Saint Malo

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