La majorité des poulets vendus en Europe contaminés par des bactéries

L'Agence européenne de sécurité des aliments (EFSA) met en garde les consommateurs : la grande majorité des poulets vendus dans l'Union Européenne est contaminée par des bactéries qui peuvent déclencher des intoxications si la viande n'est pas suffisamment cuite.

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Le rapport a été rendu public hier : 76% des poulets testés par l'Agence européenne de sécurité des aliments dans les abattoirs européens en 2008 étaient contaminés par la bactérie campylobacter, et 16% par la salmonelle. Ces deux bactéries peuvent causer de la fièvre et des diarrhées. Elles peuvent être détruites à la cuisson par la chaleur. Les taux de contamination varient selon les pays européens, selon l'EFSA. Ainsi, tous les poulets testés au Luxembourg contenaient la campylobacter, contre 4% des poulets finlandais.