Palais des Sultan, dans le temple de la patisserie algérienne et du Makrout

A toutes saveurs par Laurent Mariotte vendredi 27 juillet 2012
Palais des Sultan, dans le temple de la patisserie algérienne et du Makrout
©

Un gâteau constitué de semoule, de dattes, de miel et de fleur d'oranger, à déguster dans sa forme traditionnelle et ses déclinaisons au Palais des Sultans, dans le XIXème arrondissement de Paris.

Makrout veut dire losange. Ici, tout est fait maison. Et le seul sucre autorisé, c'est le miel d'acacia coupé à la fleur d'oranger. Démonstration et recette de Makrout, avec Anissa et Karim Khelifi.