Opération escargot en Mayenne

A toutes saveurs par Laurent Mariotte vendredi 10 août 2012

Savez-vous combien de dents ont les escargots ? Connaissez-vous la
durée de leurs ébats ? Comment se préparent-ils ?

Pour le savoir, Laurent Mariotte est allée à la rencontre de Catherine Souvestre, hélicicultrice en Mayenne.

A L'Escargotière, chaque année, elle élève, engraisse et prépare avec amour près de 250.000 gros et petits gris d'Entrammes.