Les belles huiles des Baux

C'est un produit associé à la cuisine des vacances : l'huile d'olive. Laurent Mariotte rencontre l'oliveron Jean-Benoît Hugues.

Jean-Benoît Hugues, oliveron aux Baux de Provence. Domaine Castelas. © Radio France - Laurent Mariotte

Jean-Benoît Hugues, producteur d'huile d'olive des Baux de Provence, du domaine Castelas, nous raconte la tradition séculaire de la production de l'huile d'olive du massif des Alpilles.
Produit rare à savourer, l'huile d'olive de la Vallée de Baux de Provence a obtenu, il y a quinze ans, la mention "Appellation d'Origine Protégée".