"L'Epuisette" : du filet de pêche au filet de poisson

Aujourd'hui Laurent Mariotte est à Marseille. Il conjugue le plaisir des yeux et de la table en nous emmenant à "L'épuisette".

Guillaume Sourrieu cuisine le poisson et le végétal à "L'Epuisette"

Perché sur un rocher de la cité phocéenne, l'Epuisette, restaurant étoilé au Guide Michelin, donne la pêche à vos papilles depuis près de 55 ans. 
Aujourd'hui c'est un amoureux de sa cuisine régionale qui tient les fourneaux. Le chef Guillaume Sourrieu accommode chaque jour les poissons directement sortis du filet des pêcheurs du Vallon des Auffes.