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Jean-Yves Bordier : Maître beurrier

le Lundi 13 Août 2012 à 05:55
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Rencontre avec le malouin Jean-Yves Bordier, maître beurrier qui a fait de la matière grasse une matière noble.

Jean-Yves Bordier dans sa maison du beurre à Saint-Malo

La preuve  avec ses créations originales comme le beurre aux algues, au piment d'Espelette ou encore au yuzu.

Malaxage, barattage et patience sont autant d'étapes nécessaires pour faire un bon beurre.

Les beurres natures et parfumés (yuzu, algues , piment d'Espelette) de Jean-Yves Bordier

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